国内食品界三位著名专家为渤海大学食品科技大平台师生作学术报告

4月29日上午，应邀参加渤海大学高等学校创新能力提升计划（2011计划）——“辽宁生鲜农产品贮藏加工及安全控制协同创新中心”启动会暨专家论证会的孙恢礼、孙远明、史贤明三位专家在科技楼学术报告厅分别为食品科技大平台师生作了精彩的学术报告。报告会由励建荣副校长主持，化学化工与食品安全学院院长鲁奇林和相关专业教师、全体研究生参加了报告会。　　中国科学院南海海洋研究所研究员、教授、博士生导师孙恢礼报告的题目是《海洋水产品高值利用与绿色技术》。孙恢礼研究员就海洋水产品资源加工的概况、绿色技术的理论体系、海洋水产品开发和绿色利用四个方面宏观介绍了中国科学院南海海洋研究所近几年来在该研究领域取得的丰硕成果。孙恢礼研究员阐述的如何发展绿色技术，以最低能源和资源消耗为代价，实现海洋水产品高值利用，建立海洋水产品高效开发利用新模式等观点与方法使与会师生深受启发。　　华南农业大学食品学院院长、教授、博士生导师孙远明以“食品安全问题”为中心，就食品安全方面的案例在引起食品安全问题的主要因素、解决食品安全问题的途径和推进食品安全问题的新技术三个方面作了题为《食品安全与新技术》的学术报告，并简要介绍了他们研究团队在食品检测方面开发的一系列技术和产品，受到师生的热烈欢迎。　　史贤明现任上海交通大学食品科学与工程系教授、博士生导师，中美食品安全联合研究中心中方主任，上海食品安全工程技术研究中心副主任（主持工作），上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心副主任，是食源性致病微生物分子生态及检测技术等研究领域的知名专家。史贤明教授为食品科技大平台师生作了题为《乳品中金黄色葡萄球菌危害及其肠毒素的多样性》的学术报告，并就他们课题组最近在金黄色葡萄球菌耐热核酸酶的发现与功能分析等方面的研究进展与师生进行了学术交流，开阔了与会师生的视野。科技大平台供稿
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