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—记南昌工学院2013年食品安全工作年终联席会

2013年12月29日下午，南昌工学院食品安全工作年终联席会议在华财大厦召开。会议由后勤集团总裁胡鹏主持。校领导李志祥校长、郭名根副书记出席会议，后勤集团及相关领导共十五人参加会议。

后勤集团总裁胡鹏首先就召开此次会议的目的及意义进行了说明，强调高度重视食品安全的重要性与紧迫性，并要求各部门在工作中及时沟通、交流经验，不断提升食品安全管理的业务能力和综合素质，为食品安全工作打下坚实基础。

党委副书记、副校长郭名根首先就食品安全的重要性和如何有效保障学校食品安全作了重要讲话并指出了目前学校食品安全方面存在的隐患问题，提出了解决办法。强调了解决师生吃饭的问题是学校后勤工作“天字号”工程，后勤工作必须在确保安全的前提下、保证质量、合理定价。要通过后勤管理制度自上而下的监督与学校师生自下而上的监督形成“双控”机制。其中学生对食品安全的监督将主要通过恢复膳食管理委员会的方式进行，学校将赋予膳食管理委员会成员一定的监督权、建议权，便于他们对学校食品安全工作进行实时监督。郭名根指出，目前学校食堂工作经过一段时间的努力，已经取得了比较明显的成效，但个别方面还存在着一些问题，比如规章制度建设的完善，餐具的清洗、消毒还要进一步加强；就餐环境卫生还有清理不到位的状态；个别窗口存在人员服务态度较差的现象等。解决这些问题，最为重要的是要“控制大头、放活小头”。学校要真正控制住能够满足1/2在校学生用餐的自办食堂，用来建设样板食堂。在确保安全、质量的前提下，打破垄断、平抑物价，逐步实现大宗的肉食品、粮油原材料的统一采购，从源头上杜绝安全隐患。对餐具清洗、餐具消毒、餐具分发、餐具回收也可以考虑统一实施。郭名根最后还要求后勤管理者，要有高度的责任心，要在加强对饮食业务知识学习的同时，认真抓好食品安全的每一个环节，确保制度落到实处，隐患无处遁形。

南昌风格妙巧装饰有限公司、江西质门道建筑工程有限公司总经理王飞介绍了9月份以来学校食堂的整改情况，下学期将收回一个食堂由学校后勤自己经营，在确保安全的前提下，全力打造样板食堂。

江西宏越达实业有限公司总经理贺懿就进一步加强食品安全工作的具体措施进行了阐述。学校后勤处长熊智强就膳食管理委员会的主要职能及组织构成进行了细致说明，团委副书记郑行忠进行了补充。

民族教育学院副院长阿不力、宏越达公司顾问王保林、监事王宏伟分别就清真食堂目前的经营状况及管理情况从学生和管理者的角度进行了细致阐述，肯定了清真食堂食品安全工作中取得的成绩，指出了不足，并提出了解决办法。

南昌工学院校长李志祥充分肯定了学校后勤9月底以来学校食堂整改取得的阶段性成果，强调学校食品安全是关乎学校稳定的头等大事，要求后勤部门高度重视、认真对待。李志祥还就参会人员提出的各种问题给出了具体意见，要求后勤食品安全工作以“确保安全、保证质量、合理定价、服务热情”为行动指南，各承包商户要在绝对服从学校管理的前提下，确保食品安全。后勤部门要发挥好膳食管理委员会的作用，在学校整治白色垃圾期间严堵外卖入校，提升用餐环境卫生。与此同时，学校也将进一步加强清真食堂的组织建设和队伍建设，强调了办好清真食堂是一项重要的政治任务。

此外，李志祥还就后勤工作的开展作了重要讲话（全文另发），指出后勤工作要有正确的指导思想、有原则、有文化、有科学的体制和运行机制，同时要与学校事业发展规划同步，绝不能滞后。最后，李志祥赠诗一首及对联两幅以为对后勤工作的勉励——

寻思国事教育为尚

民族诸子合聚南昌

求学南工塑造栋梁

饭菜美满保障健康

后勤员工热情满腔

携手育人创造辉煌

马年奔腾崭新篇章

对联一：

马年奔腾食为先

后勤跨越和为贵

对联二：

饭菜飘香安为首

价格适众民为本