陈招应副校长率队对学校食堂开展专项检查

    为加强餐饮服务食品安全、规范餐饮服务经营、保障师生饮食安全，贯彻落实《教育部办公厅关于2012年学校突发公共卫生事件防控工作第二次预警通知》文件精神，4月26日至27日，陈招应副校长率领由基建后勤处、后勤集团、校医院等相关单位负责人组成的检查组，对东华大学食堂进行了以食品安全和卫生环境为主要内容的专项检查。
    陈招应一行在食堂检查了师生的就餐环境，餐具的清洗消毒，食品加工区域的规范操作、留样、仓储以及餐饮从业人员的持证上岗和晨检工作情况等，现场听取了餐厅经营方关于预防食物中毒的工作汇报，实地察看了食品原料的生熟分离、食品贮藏的温度控制、食品烧制时间的控制等工作情况，并进一步督查了预防食物中毒各关键环节的安全可控措施。针对本次检查中所发现的个别问题，检查组要求经营单位立即整改。
     检查过程中，陈招应要求学校餐饮服务单位在日常食品安全管理中重点把好四道关，即“采购关”、“人员关”、 “消毒关”和“操作关”。他指出，要严格控制进货渠道，查验供应商食品许可证以及相关食品的检验、检疫和送货单，确保原料从正规渠道进货，做好索证验货；所有从业人员均须持有效健康证明上岗；所有餐饮具使用前必须彻底消毒；要控制食品加工总量，缩短原料和食品尤其是熟食存放时间，剩余食物应按规定严格处理。陈招应强调，相关职能部门要协同工作，加强食品安全知识宣传教育，提高学生食品安全意识和能力，引导学生不购买或进食无证饮食摊点售卖的食品以及“三无”定型包装食品。多管其下，最大限度降低食品安全事故给学校可能造成的危害和负面影响。

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